猪ゲット

丁度いい位の猪が掛かっていました
４０～５０キロ位の猪が　脂と赤身のバランスが良いですね


雨上がりなので　刺すときに泥が飛んできます


ノドをプスリ


六つに切り分け　簀の子を敷いたタッパーに入れ　
冷蔵庫に２～３日入れて　さらに血を抜きをして

部位ごとに切り分け　真空パックして冷凍します