2015年02月28日

フノリの食べ方

肴にフノリを湯がいて日向特産ヘべ酢と
だし醤油をかけていただきました

ヘべ酢はしぼって冷凍しているのでいつでも使えますicon22



ちょっと手を入れて大根おろしを入れラッキョウ酢を掛けると
ナマスになり美味しですよicon22



野菜を入れ木酢とだし醤油で食べるのもいいですよ



肉もほしいので猪肉と麦とフノリのスープicon79雑炊icon66



〆にいただきましたicon09  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 20:15Comments(0)ワイルド料理の紹介

2015年02月27日

鹿の塩焼き

鹿の胸肉をそのまま塩コショウを振り、弱火でフライパンで焼きます



焼けたら切り分けいただきます、ミディアムでface02



大きい鹿は炭火で焼かないと固かったface07

サイコロ切りですけどface02



小鹿は軟くて美味しかったですねicon22

小鹿さん今まで捨てていてごめんなさいface06  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 20:17Comments(0)ワイルド料理の紹介

2015年02月26日

切角の鹿

仕事帰り罠を見に行くと1本角の鹿が掛っていました



猪が掛ったように荒らされていました
疲れて座り込んだのでゆっくり近ずきナイフで心臓をプスリicon22

びっくりして飛び上ったけどパタリicon16

楽でしたicon22



仲間と3人で解体しました

私たちは内臓は出さずに骨ごと捨てるので早く終わりますicon22

そのあとは山の神に感謝してicon151

最近猪が掛からんface07  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 19:25Comments(0)山の日誌

2015年02月25日

カマス釣り

ルアーの師匠が昨日岸壁でカマスを釣ったと言うので夕方行ってみると



師匠がいました1匹釣り上げたところでしたicon22ワームで

私はカマスは初めてなので要領を習いジグで挑戦icon09

30分が勝負らしい

結果は師匠が4匹、私は坊主icon198

この差は腕の差でしょうけど、帰りにワームを買ってきましたface02



でもカマスはしっかり頂いてきましたicon22  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 20:39Comments(0)海の日誌

2015年02月24日

小鹿のバンビ

仕事帰り罠を見に行くと小鹿が掛っていました



逃がしてやろうかと思ったけど一人では無理だし林業、農業の人に怒られます

猪より鹿の被害の方が多いのです



今まで小鹿は捨てていたのですが、料理には小鹿を使うと聞いていたので

塩コショウで焼いたら軟くておいしいですねicon22


刺身は大きい方が美味しいですけど
  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 21:45Comments(0)山の日誌

2015年02月22日

フノリ採り



海に行くと砂浜に枯れ木が1本立っていました

素晴らしいicon53足跡がなければもっとよかったのに



フノリは生えているけど波が荒いface07



サーフィンをするほどにface08

でも今年食べるほどは確保しましたicon22



浮を見つけました


フノリは乾燥して保存してもよいのですが家には冷凍庫がいくつかあるので

昨年のフノリを出して今年のを入れましたface02  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 20:06Comments(0)海の日誌

2015年02月21日

鹿の刺身作り

鹿のロース


モモの一部です、ここはロースの次にうまいicon22



刺身用はこの二か所だけ



筋をすべて取ります



ラップで包み



1本ずつ真空パックをして冷凍庫に入れれば出来上がりicon09



鹿刺しは急なお客さんの時に重宝です

特に夏は凍っているので冷たくて最高ですねicon22  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 19:35Comments(0)山の日誌

2015年02月19日

猪ヒレの南蛮

カミサンが肴に猪のヒレで日向名物の南蛮を作っていました



ヒレカツの方がよかったのですがicon198



猪肉はおかずなのでいろいろ入っています

いただきま~すface06  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 19:58Comments(0)ワイルド料理の紹介

2015年02月18日

2段角の鹿

仕事前に外れた罠を見に行くとこれがいました、前のより少し大きい



前足を縛っているので突っ込んできてはこけます
銃を持ってきたので頭を撃ち血抜きの為に逆さまにして会社へicon16



仕事が終わったら仲間と解体です


そのあと山の神ですicon22ま~単なる飲み会ですけどicon151

頭です


角を取るため地に埋けます


10ヶ月くらいで骨だけになりますicon22

何に使うかはその時考えようicon53  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 19:24Comments(0)山の日誌

2015年02月16日

エアーライフル

昨年持っていたエアーライフル出してこれをを購入しましたicon22
威力があるのでカモ撃ち用に

スエーデン製のFXボブキャツトです
普通の空気銃が4丁位買えますがicon10
一度空気を入れたら35発撃てますicon22

重いけど短いしバランスが良いので片手で持てます



スコープはズームです、3秒間に5発撃てますicon22
50m先で500円玉に命中するそうです

でもこの猟期一度も使いませんでしたface02

昨日で猪と鹿以外は猟期が終わったので次の猟期まで使うことはないですねicon41  
  • LINEで送る


Posted by ハンター at 19:42Comments(0)山の日誌